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Receitas para a Ceia de Natal


Prato para Ceia de Natal: Lombo Falso

Autor: Chefe Magid Zábojníková

*****Ingredientes

1kg de acém moído

3 dentes de alho

¼ de xícara de cebola (passada pelo processador)

½ xícara de salsa picadinha

½ xícara de cebolinha picadinha

Pimenta do reino á gosto

Sal a gosto

Hortelã (opcional)

1 ovo

Miolo de 1 pão velho umedecido no leite

*****Recheio

½ cenoura

½ pimentão

1 ovo

1 lingüiça calabresa defumada

4 azeitonas sem caroço

*****Modo de preparo

Misture todos os ingredientes á carne, e amasse até obter uma massa de carne consistente. Sobre um plástico filme abra com as palmas das mãos a massa de carne. Coloque no centro da massa (no sentido de maior comprimento)

As cenouras (pré cozidas em água com sal) cortada em tiras, a lingüiça, ao lado o pimentão e finalizando o ovo e as azeitonas sem caroço. Pegue uma ponta do plástico e dobre até a outra extremidade, cobrindo o recheio mas não cole as pontas da massa de carne. Então dobre a outra ponta até o meio. Pressione bem formando uma espécie de rocambole. Retire o plástico filme, corte as sobras das pontas e decore com fatias finas de bacon.

Rendimento: 8 porções

 

Para sobremesa na Ceia de Natal: Bolo de Nozes

Autor: Chef Magid Zábojníková

***** Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

1 xícara de margarina ou manteiga sem sal

3 ovos

1 xícara de leite

1 colher de fermento

1 xícara de nozes triturada

 

***** Recheio:

1 lata de leite condensado

1 copo de leite

1 gema

Baunilha a gosto

2 colheres de sopa de amido de milho

***** Cobertura:

500 ml de creme de leite fresco

Baunilha a gosto

1 xícara de açúcar de confeiteiro (se preferir, usar chantilly pronto)

200 gr de chocolate meio amargo

200 gr de nozes para decorar

***** Modo de preparo:

“Massa”

Bata a clara em ponto de neve e reserve.

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado, em seguida adicione a gema e bata por mais 2 minutos até que a mistura fique bem homogênea.

Acrescente aos poucos a farinha de trigo intercalando com a medida de leite acima para que não forme bolinhas de farinha de trigo na massa.

Desligue a batedeira e acrescente o fermento diluído em um pouco de leite. Misture com uma espátula lentamente, sem bater a massa.

Acrescente as nozes trituradas e mexa bem devagar no sentido horário.

Aos poucos coloque a clara em neve e misture com as mãos, virando a massa de cima para baixo.

Numa forma redonda de 24 de diâmetro untada, despeje a massa e leve para assar em forno pré aquecido na temperatura de 180º por aproximadamente 30 minutos.

Retire do forno, deixe esfriar e desenforme o bolo numa bandeja plana.

***** Recheio:

Numa panela coloque o leite condensado, o leite, e a gema passada por uma peneira.

Leve ao fogo médio e mexa até levantar fervura.

Acrescente o amido de leite (diluído em um pouco de leite) aos poucos mexendo rapidamente para não formar pelotas. Deixe engrossar e cozinhe por mais 1 minuto. Desligue o fogo, acrescente a baunilha e mexa. Reserve.

***** Cobertura:

Bata o creme de leite fresco em alta velocidade até atingir o ponto de chantilly. Acrescente o açúcar de confeiteiro e a baunilha (em pó de preferência).

Derreta o chocolate em banho Maria.

***** Montagem:

Corte o bolo ao meio com a ajuda d euma linha ou uma faca própria para bolo.

Distribua o recheio igualmente e sobreponha a outra metade.

Passe o chantilly por fora do bolo até que cubra bem toda a sua extremidade.

Com o auxílio de uma colher de sopa, distribua o chocolate como se estivesse distribuindo uma calda em fio, decorando o bolo com linhas irregulares.

Finalize colocando as nozes (estas devem estar cortadas pela metade) em cima do bolo.

Dica: Para o bolo ficar mais molhadinho faça uma calda de açúcar com 1 pau de canela e 4 cravos. Deixe esfriar e umedeça a parte inferior do bolo.

Convite! A Chef Magid Zábojníková estará no programa Insight/Difusora deste sábado, dia 19 de dezembro de 2009, que vai ao ar às 13 horas, pela rádio Difusora/AM 1.030 KhZ.


ANDERSON PINHEIRO


O colunista social Anderson Pinheiro: de volta à Insight

Aos 32 anos, o colunista social comemora mais uma conquista profissional: Retorna ao Cómercio da Franca onde atuou por cinco anos no comando da coluna mais famosa da região, a “Insight”, passando a assiná-la a partir da próxima quarta-feira.

Filiado a Febracos (Federação Brasileira de Colunistas Sociais), Apacos (Associação Paulista de Colunistas Sociais) e Abime (Associação Brasileira de Mídias Eletrônicas), Anderson* tem uma rede de informações de fazer inveja a agentes da Interpol.

Em dois momentos: Aos 32 e aos 2 anos de idade

E os leitores da “Insight” devem se preparar, porque muitas novidades vem por aí.

Inclusive no rádio.

Os ouvintes da Difusora AM 1030 kHz serão presenteados com novidades na programação.

*Multimídia, o colunista também apresenta o programa “Anderson Pinheiro” transmitido diariamente (com reprises) pela Nova TV (canal por assinatura)


Difusora Show vai agitar Rifaina neste domingo


Locutores Elcio Fernandes e Romero

Locutores Elcio Fernandes e Romero

Tudo pronto para mais uma caravana da Rádio Difusora.

No próximo domingo, 11, uma equipe de locutores estará comandando grande show musical para os moradores de Rifaina e região.

A festança é gratuita e terá início às 21 horas, na praça central de Rifaina com apresentação das duplas sertanejas, Luiz e Luciano, Pedro Paulo e Paulo Vítor, D’Marcio e Mauricio e Rico Regis. E ainda, Messias Cara de Boi, Maury Santti e a banda Sanfona e Cia.

Você não pode perder!!!


Difusora Show em Rifaina


Difusora Show em Restinga no ínicio do ano

Difusora Show em Restinga no início do ano

A caravana da Difusora estará em Rifaina em mais uma edição do “Difusora Show”.

A data já foi escolhida. Será em 11 de outubro às 21 horas em local ainda indefinido.

Além da presença dos locutores da casa estão previstas apresentações das duplas sertanejas já confirmadas: Di Marcio e Maurício e Luiz e Luciano, da Banda Sanfona e Companhia e do cantor Maury Santi.

Haverá também sorteio de brindes.

Aguarde mais novidades sobre o “Difusora Show” aqui no blog da Insight… E vá se preparando porque você não pode perder!!!


Que Delícia!


Aguardem! Vem aí mais um livro de receitas da Ultragás com a colaboração do apresentador Valdes Rodrigues

AGUARDEM! Vem aí mais um livro de receitas da Ultragás, com a colaboração do apresentador Valdes Rodrigues

Está literalmente no forno mais um livro da coleção de receitas da Ultragás. Este será o terceiro volume do projeto que traz “Carnes, Aves e Peixes” como tema.

A iniciativa surgiu no ano passado e até agora já foram publicados dois volumes, “Pães” e “Massas”, respectivamente.

As receitas são indicadas por ouvintes do programa “Show da Manhã” comandado por Valdes Rodrigues na Rádio Difusora. Há um processo de seleção feito por uma equipe da Ultragás e cerca de trinta receitas são fotografadas – além de testadas e degustadas, hummm – e impressas no livro, que é distribuído pela empresa, gratuitamente.

A ideia surgiu de uma parceria com o apresentador que tem em seu programa o quadro “Revele seu Talento” no qual ouvintes ensinam a preparar pratos típicos da culinária brasileira.

O terceiro volume das receitas da Ultragás “Carnes, Aves e Peixes” fica pronto até o final deste ano.

Agora, se você não quiser esperar, pode ir ouvindo as receitas das ouvintes no Blog Receitas da Sônia, clicando aqui.

SERVIÇO: Valdes Rodrigues com seu “Show da Manhã” está no ar de segunda a sexta-feira das 08 às 11 horas na Difusora AM 1030Khz


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